Hoy: información suelta
TPV, Excel, Compras, Almacén, Facturas, Gestoría, Papeles. = ¿Cuánto estoy ganando?
Sistema operativo de rentabilidad para la hostelería
Tu restaurante vende. obenke controla el negocio.
Ventas, costes, inventario, compras, personal, caja y cuenta de resultados conectados para entender qué está pasando en tu negocio y dónde está tu rentabilidad.
- Precio por Local
- Sin comisión sobre ventas
- Sin permanencia
Local Centro · hoy
Ejemplo ilustrativo
- Venta Café · mesa 4 · 09:42 3,50 €
- Stock Café −9 g · leche −0,18 l
- Coste Coste por ración Dato confirmado0,82 €
- Merma Leche caducada · 2 l −2,40 €
- Caja Arqueo del turno de mañana Al díaCuadrado
- Resultado Resultado del día Margen estimado412 €
Decisión
La leche ha subido un 6 % en la última factura. Afecta a 11 productos de la carta.
Necesita revisión01 · El cambio de paradigma
Vender no es ganar.
La facturación te dice cuánto vendiste. La rentabilidad empieza cuando entiendes cuánto costó hacerlo.
30.000 € vendidos este mes. ¿Cuánto queda?
Ventas
30.000 €
- Comida −9.000 €
- Personal −8.000 €
- Merma −450 €
- Local −4.000 €
- Otros −2.000 €
Resultado
?
¿Sabes cuánto ganas?
Ejemplo ilustrativo. Sustituye los datos por los tuyos.
02 · El problema
El problema no es la falta de datos. Es la desconexión.
Tu negocio genera información todo el día: una venta, una compra, una subida de precio, una merma, una hora trabajada, un arqueo. Pero acaba repartida entre el TPV, el Excel, el almacén, las facturas y la gestoría. Por eso sabes lo que vendes y no lo que ganas.
Con obenke: un mismo hilo
- 01Venta
- 02Compra
- 03Inventario
- 04Operación
- 05Resultado
- 06Decisión
No se trata de añadir otro software. Se trata de reducir la distancia entre lo que ocurre en tu negocio y lo que aparece en tus números.
03 · Cómo funciona
Todo lo que ocurre en tu negocio deja una señal.
obenke las reúne en seis sistemas de control que trabajan sobre el mismo registro. La venta que cobras alimenta el inventario, el coste, la caja y el resultado, sin volver a teclearla.
-
01 Vender
Cada venta alimenta el control del negocio.
-
02 Comprar
Compra con información, no a ojo.
-
03 Controlar costes
Cuando cambia un coste, sabes qué platos afecta.
-
04 Controlar el desperdicio
La merma deja de ser una sensación y se convierte en una cifra.
-
05 Controlar el negocio
Comida y personal, en la misma conversación económica.
-
06 Decidir
No te damos más información. Te mostramos qué está pasando.
04 · Puesta en marcha
Empiezas a trabajar el mismo día.
En menos de 6 horas empiezas a trabajar con obenke como tu herramienta principal. En menos de 24 horas tu negocio queda configurado por completo, con todos tus datos cargados.
-
Cafetería de barrio
En marcha en unas 4 horas.
-
Restaurante independiente
En marcha en unas 4 horas.
-
Grupo mediano de varios Locales
Configurado en menos de 8 horas, incluyendo exportar toda su información y parametrizar cada Local.
Tiempos observados en la puesta en marcha con negocios reales. Tu caso depende del volumen de datos y del número de Locales.
05 · La cadena causal
Una venta. Todo lo que desencadena.
Sigue un café de 3,50 € por dentro del sistema: de la venta al resultado, con cada cifra explicando de dónde sale.
1 de 7 · Venta
Café · 3,50 €
Se cobra en el TPV de obenke. La venta queda registrada con su hora, su mesa y su canal.
- Precio de venta
- 3,50 €
- Hora
- 09:42
- Canal
- Sala
2 de 7 · Consumo
Café, leche y azúcar descontados del stock
Cada ingrediente del escandallo sale del inventario en el momento de la venta.
- Café
- 9 g
- Leche
- 0,18 l
- Azúcar
- 8 g
3 de 7 · Coste
Coste actualizado · 0,82 €
No es una cifra olvidada en una hoja. Se recalcula cuando cambia el precio de un ingrediente.
- Café
- 0,41 €
- Leche
- 0,18 €
- Azúcar y vaso
- 0,23 €
4 de 7 · Margen
Margen calculado · 2,68 €
Precio de venta menos coste por ración. Sin esperar al cierre del mes.
- Precio
- 3,50 €
- Coste
- −0,82 €
- Margen
- 2,68 €
5 de 7 · Inventario
Stock actualizado al momento
Sabes cuánta leche queda sin contarla, y cuándo toca pedir.
- Leche en stock
- 14,2 l
- Punto de pedido
- 12 l
- Pedido sugerido
- mañana
6 de 7 · Resultado
Impacto acumulado en la cuenta de resultados
Cada venta suma a la cuenta de resultados junto con el personal, el Local y el resto de gastos.
- Cafés vendidos hoy
- 186
- Margen acumulado
- 498 €
- Peso en el margen del día
- 18 %
7 de 7 · Decisión
Detectado un cambio de coste. Revisa antes de cerrar el mes.
La leche ha subido un 6 % en la última factura. obenke cuantifica el impacto y señala los productos afectados.
- Subida de la leche
- 6 %
- Nuevo coste por ración
- 0,83 €
- Productos afectados
- 11
Ejemplo ilustrativo con datos simulados.
Pon tus números sobre la mesa.
Agenda una demostración (se abre en una pestaña nueva)06 · Dónde se pierde el margen
¿Dónde se está escapando tu margen?
-
Coste de comida
¿Qué está haciendo subir mi coste?
Con obenke: Cuando cambia un coste, sabes qué platos afecta.
-
Merma
¿Dónde se me está escapando producto?
Con obenke: Sabes cuánto representa y dónde aparece.
-
Proveedor
¿Estoy comprando bien?
Con obenke: Sabes cuánto representa una subida y qué platos afecta.
-
Personal
¿Cuánto me cuesta realmente operar?
Con obenke: Comida y personal, en la misma cuenta.
-
Carta
¿Qué platos están afectando al margen?
Con obenke: Entiendes cuánto te cuesta vender cada plato.
-
Local
¿Qué está afectando al resultado?
Con obenke: Puedes analizar el resultado de cada Local.
07 · Por qué fiarte de la cifra
Tus números tienen que poder explicarse.
obenke muestra de dónde sale cada cifra y avisa cuándo falta información o existe una estimación. No verás un número sin saber en qué se apoya.
Cada cifra tiene un origen. Cada desviación se puede localizar.
Estados del dato
Resultado de octubre · Local Centro
Margen estimado 6.550 €
Estimado: falta confirmar un coste.
| Concepto | Estado | Importe |
|---|---|---|
| Comida | Dato confirmado | 9.000 € |
| Personal Turnos del mes cerrados | Al día | 8.000 € |
| Merma 120 € sin explicar frente al consumo teórico | Necesita revisión | 450 € |
| Local | Dato confirmado | 4.000 € |
| Mantenimiento Falta la factura del proveedor | Coste pendiente | 2.000 € |
| Suministros Sin lectura de este mes | Dato ausente | — |
De dónde sale el coste de comida
- Resultado Octubre · Local Centro
- Costes Comida · 9.000 €
- Movimientos Recepción de lácteos · 14 oct · 312,40 €
- Documentos Albarán 0482, leído automáticamente
- Origen Pedido 118 al proveedor de lácteos
Tus datos. Tus números. Tu control.
- Tus datos son tuyos y puedes descargarlos.
- Se mantienen aislados entre organizaciones.
- Cada cifra es trazable hasta su documento de origen.
- obenke registra determinadas obligaciones operativas y deja claro qué controles siguen siendo responsabilidad del negocio.
08 · Para tu operación
Cada operación pierde el margen en un sitio distinto.
Por eso el control se plantea distinto para un independiente, un grupo, un catering o una cocina central.
Restaurantes independientes
Tu negocio no debería depender de un Excel.
Ver la solución: Restaurantes independientesCafeterías
Ticket pequeño, muchos movimientos. El margen se juega en el detalle.
Ver la solución: CafeteríasGrupos de restauración
Cada Local tiene sus números. Tú necesitas ver el negocio.
Ver la solución: Grupos de restauración09 · Menos trabajo manual
Menos trabajo manual. Más información disponible.
obenke automatiza parte de la carga administrativa para que los datos estén disponibles antes. No decide por ti: te muestra dónde mirar.
Ver cómo funcionaLa IA trabaja para el operador. El operador toma la decisión.
-
Albaranes
Lectura automática de la factura de proveedor.
-
Merma
Registro por voz, sin parar la operación.
-
Datos
Extracción y clasificación de la información.
-
Copiloto
Pregunta por tus costes, ventas, merma y precios de compra.
Calcula un ejemplo
¿Cuánto puede estar costándote la desconexión?
La rentabilidad no se pierde solo en el precio de venta. También en compras, merma, costes desactualizados, personal y falta de información.
Facturación media del Local en un mes.
Qué parte de tus ventas se va en materia prima.
Producto que compras y no llega a convertirse en venta.
Multiplica el ejemplo por tus Locales.
Coste estimado de merma
450 €/mes
5.400 € al año
Ejemplo. Sustituye los datos por los tuyos. No representa un ahorro garantizado.
Pon tus números sobre la mesa.
Agenda una demostración (se abre en una pestaña nueva)Preguntas frecuentes
Antes de la demostración.
¿Ya tengo TPV. Para qué obenke?
obenke dispone de su propio TPV para conectar la venta con la operación y el control económico. No es otro informe de ventas: conecta la venta con costes, inventario y resultado.
¿Cuánto tarda la puesta en marcha?
Poco. En menos de 6 horas empiezas a trabajar con obenke como herramienta principal, y en menos de 24 horas tu negocio queda configurado con tus datos cargados. El tiempo real depende del volumen de datos y del número de Locales.
¿El precio depende de mis ventas?
No. obenke se estructura por Local y mes, no como porcentaje de las ventas.
¿Existe cuota de alta?
Puede existir una cuota de alta o implantación según el caso. Se informa antes de contratar.
¿La IA toma decisiones por mí?
No. La IA automatiza determinadas tareas y facilita el acceso a la información. La decisión sigue siendo del operador.
¿obenke sustituye mi gestoría?
No necesariamente. obenke estructura la información operativa, de compras, gastos y resultados para facilitar la gestión. La responsabilidad de la actividad fiscal y contable depende del sistema y los profesionales que utilice cada negocio.
El siguiente paso
¿Sabes cuánto ganas?
Pon tus números sobre la mesa y descubre cómo obenke conecta la operación con la rentabilidad.
-
Precio por Local
-
Cuota mensual
-
Sin comisión sobre ventas
-
Sin permanencia
Y empiezas a usarlo el mismo día: en menos de 24 horas queda configurado con tus datos cargados.
La demostración la atiende Jordinis Salas, sobre los números de tu negocio.